こんにちは。

M16TOKYO唐澤でございます。

 

ベジタリアン生活のデメリット②⠀
〜玄米やらオートミールやら〜⠀
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写真は最近の私の食事です。⠀
(右から玄米粉,えんどう豆粉,シナモン,オートミール,アガベシロップ,アーモンドミルク)⠀
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上記を全て容器に入れ、レンジで温めれば美味しいベジタリアン食の完成です。⠀
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ただし、これらの製品もデメリットだらけです。⠀
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唯一素晴らしいのはシナモンです。⠀
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前回、反栄養素の話をしました。⠀
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大豆などの豆以外の植物にも反栄養素が備わっています。⠀
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動物や昆虫に食い尽くされない為の自己防衛です。⠀
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今回は玄米やオートミールなどの穀類、アーモンドなどの種実類に含まれる【フィチン酸】についてです。⠀
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○フィチン酸のメリット⠀
・強い抗酸化作用⠀
・解毒作用⠀
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●フィチン酸のデメリット⠀
・ミネラルと結びつく(鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウム)と結合し吸収を阻害します。⠀
つまり摂り過ぎは、ミネラル不足により貧血を起こします。⠀
※発芽、発酵、浸水でいくらか取り除くことは可能です。⠀
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ミネラルを吸着する性質は、水銀などの有害なものをそのまま体外へ排出します。⠀
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つまり良いものも悪いものも外に出してしまいます。⠀
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他の食事でミネラルをたくさん摂っていれば、デメリットは気にならなくなるかもしれません。⠀
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【まとめ】⠀
– 私が最近ブームの写真の食事は、抗酸化作用が抜群。しかし、毎日毎食食べていたら腸を傷つけ炎症を引き起こすことになるかもしれない。炎症が起きると、アレルギー反応も起きやすくなります -⠀
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ちなみに私はナス科の植物(なすび、ピーマン、パプリカ、トマト)を食べるとアレルギー反応がしばし出ます。⠀
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ナス科には【レクチン】という代表的な反栄養素が含まれています。⠀
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身体の不調や肌の不調はもしかしたら、良いと思って毎日食べている野菜からかもしれませんね。⠀

 

 

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